Certificación de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP)

Información General

El HACCP es un sistema preventivo que permite identificar los peligros específicos y establecer las medidas de control necesarias con el fin de garantizar la producción de alimentos seguros al consumidor.

La certificación del sistema HACCP consiste en un conjunto de actividades, descritas en los procedimientos internos del OCETIF ,los cuales están basados en normatividad nacional e internacional,  mediante las cuales se da fe por escrito que el sistema implementado cumple con  los requisitos

El esquema de certificación HACCP- OCETIF esta diseñado para aplicar a todas las organizaciones, sin importar su tamaño, que están involucradas en cualquier aspecto de la cadena alimentaria: ya sea que elaboren alimentos o bien serán proveedores de la misma (envases, etiquetado, materias primas, transporte, entre otras), incluyendo cadenas de supermercados, o lugares donde se elaboren o vendan alimentos; y quieran implementar sistemas que proporcionen consistentemente productos inocuos.

Beneficios del servicio

  • Establecer la conformidad del sistema implementado conforme a los 7 principios internacionalmente reconocidos
  • Conocer en que medida se están aplicando las especificaciones, es decir determinar si los procedimientos descritos se ejecutan correctamente.
  • Identificar áreas de oportunidad de mejora
  • Valorara la eficiencia del sistema para conseguir los objetivos establecidos por la empresa en relación a la inocuidad.
  • Garantizar mediante una tercera parte que el Sistema HACCP está perfectamente implementado y se ejecuta de la manera establecida.

Q.A. Naivi Donjuan

Aseguramiento de calidad
ndonjuan@ocetif.org
5659 2688 ext. 117

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