Sistema TIF

Información General

El Sistema de Inspección Federal es un conjunto de preceptos, limitaciones, obligaciones y vigilancias del más elevado nivel sanitario, que ejerce el Gobierno, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), de acuerdo a ciertas normas aceptadas internacionalmente, sobre:

  • Los locales, su construcción, conservación e higiene
  • Los procedimientos de inspección de los ganados de abasto y de las carnes que se obtienen de ellos
  • La maquinaría, equipo, indumentaria y enseres que se utilizan en el proceso y obtención de las carnes
  • Productos cárnicos y subproductos

El Sistema se originó en los años 1946-1947 como respuesta del cierre de la frontera norte ante los primeros brotes de fiebre aftosa en nuestro país.

El fin de su creación es la obtención de carnes y productos cárnicos procedentes de animales de abasto para el consumo humano, lograda mediante la aplicación de las normas y condiciones de higiene más rigurosas, tanto para el mercado interno como para su exportación.

Se adhieren al Sistema de Inspección Federal

Plantas de Sacrificio

  • Bovinos
  • Porcinos
  • Aves
  • Equinos

Plantas de Proceso

  • Obradores
  • Embutidoras
  • Deshuesadoras
  • Clasificadoras de intestinos
  • Deshidratadoras
  • Carnes preparadas
  • Procesamiento de hambuerguesas
  • Pasteurizadoras de huevo

Plantas de Almacenamiento

  • Frigoríficos
  • Otras

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